18
Сен
Светлана Сентябрь 18, 2013 | Просмотров:1258

Натуральные оболочки

Для приготовления терринов и паштетов из птицы, рыбы и овощей они идеальны. При термической обработке такая оболочка впитываем ароматы специй, а также держит прекрасно форму и препятствует высыханию фарша.

Хребтовый шпик, вяленый свиной сальник со специями, вяленая свиная шейка и менее жирная брюшина, обработанная и смоченная в воде, являются идеальной «оберткой». Вкус фарша обогащают все эти съедобные оболочки.

Смесь специй

Смешать 80 грамм морской соли с 60 граммами коричневого сахара, 5 столовыми ложками молотой паприки, 2 столовыми ложками молотого черного перца, 2 столовыми ложками сушеного тимьяна и душицы.

Натереть или посыпать террин получившейся смесью со всех сторон.

Похожие Рецепты

Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function mysql_connect() in /home/calab521/domains/web-receptik.ru/public_html/wp-content/plugins/ExternalSourceGenerator/config.php:11 Stack trace: #0 /home/calab521/domains/web-receptik.ru/public_html/index.php(22): require_once() #1 {main} thrown in /home/calab521/domains/web-receptik.ru/public_html/wp-content/plugins/ExternalSourceGenerator/config.php on line 11