На 12-14 порций:
- 1 кг рубленой говядины
- 3 ломтика белого хлеба
- 100 мл молока
- 1 луковица
Рыбная начинка
Будет вкуснее и сочнее начинка рыбная — для пирогов, кулебяк и расстегаев, если не отваривать предварительно свежую рыбу, а кипятком крутым обдать и все.
На 8-10 порций:
- 0,5 л молока
- 500 грамм жирной сметаны
- 30 грамм быстрорастворимого желатина
- 200 грамм сахара
На 6-8 порций:
- 500 грамм рубленой говядины
- 1 яйцо
- соль, молотый перец — по вкусу
- 300 грамм шампиньонов
