Глясе
В переводе с французского языка «глясе» — «ледяной». Холодный черный кофе с мороженым со взбитыми сливками — кофе глясе.
Бывает просто невозможно разобраться с огромным количеством приборов, которыми пользуются в ресторанах для сервировки стола. Зачастую ограничиваются в ресторанах столовой вилкой, ножом, а также десертными приборами. Распишем полную сервировку стола.
Перед тем как идти в ресторан, задумайтесь о нескольких мелочах .
«Ревизия» ресторана
Заблаговременно узнайте об ориентировочных ценах, меню и прочих нюансах в социальных сетях, на страничке или собственном сайте ресторана. Избежите таким образом неловких ситуаций с заказом. На всякий случай у Вас должна быть дополнительная сумма. Есть ли в ресторане возможность расплатиться банковской карточкой, можно проверить на сайте.
На 16 порций
Для теста:
- 275 грамм размягченного сливочного масла
- 9 желтков
- 1 пакетик ванильного сахара
На 16 порций:
- 100 грамм белого шоколада
- 600 мл сливок
- 225 грамм муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя