- 1 говяжий язык
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 столовая ложка желатина
- черный перце горошком
- лавровый листик
- соль — по вкусу
Рецепт:
Заливаем водой язык, добавляем лавровый листик, перец, луковицу, морковь, варим 2 часа. В середине варки вынимаем луковицу и морковь.
Охлаждаем сваренный язык, от кожи очищаем, нарезаем тонкими ломтиками.
Процеживаем бульон, охлаждаем, заливаем желатин, на 1 час оставляем — для набухания. Затем нагреваем до растворения желатина.
Раскладываем в тарелки ломтики языка, кладем по несколько кружочков вареной моркови, веточки петрушки. Бульоном заливаем. Ставим в холодильник.