На 6-7 больших отбивных:
- 1-1,5 кг биточного мяса
- 2-3 яйца
- 1 стакан муки
- растительное масло
- соль, черный молотый перец — по вкусу
На 4 порции:
- 700 грамм баранины (корейка, тазобедренная часть)
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка пшеничной муки
- 2 ст. ложки пищевого топленого животного жира
- 2 редьки
- 2 сладкого перца
- 3 головки репчатого лука
- 3 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки томата-пюре
- 8 зубиков чеснока
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка уксуса 6%
- 5 ст. ложек консервированного зеленого горошка
- соль — по вкусу
На 4 порции:
- 8 кусочков филе лосося
- 3 апельсина
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 стакан куриного бульона
- молотый черный перец — по вкусу
- 2 ст. ложки орешков
- 40 мл вермута
- 1 луковица
- 2 ст. ложки длиннозерного отварного риса
- соль — по вкусу
- зелень — для украшения
Рецепт:
Промываем филе, сушим и в рулеты сворачиваем.
Очищаем два апельсина, делим на дольки и из третьего выдавливаем сок.
Очищаем лук, рубим. В глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом, выкладываем и жарим до золотистого цвета.
К луку добавляем бульон и вермут. Даем смеси закипеть. Затем рыбные рулеты выкладываем и на медленном огне тушим 20 минут.
Из отвара достаем рулеты. Сам отвар процеживаем и вливаем обратно в сковороду. Добавляем сок, дольки апельсина, соль и перец; 2 минуты варим.
На тарелку выкладываем рулеты и поливаем отваром.
Орешками и цедрой апельсина украшаем и подаем с рисом.
Время приготовления блюда: 35 минут
В каждой порции: 418 килокалорий,
19 грамм жиров, 25 грамм белков, 34 грамма углеводов
- сухая фасоль
- репчатый лук
- чеснок
- грецкие орехи
- растительное масло
- зелень петрушки
- винный уксус
- хмели-сунели