- 2 кг мякоти свинины — на кости
- 2 апельсина
- 3 лимона
- 5 зубиков чеснока
- мясо свинины (шейная часть) или телятины (мягкая часть)
- репчатый лук
- томатный соус или сок
- сухое вино
- 1200 грамм ореховой очищенной тыквы
- 4 столовые ложки сахара
- 1/4 чайной ложки корицы
- соль, черный перец — по вкусу
Для фарша:
- 600 грамм баранины или говядины
- 250 грамм тыквы
- 250 грамм моркови
- 4 головки репчатого лука