Рыбная начинка
Будет вкуснее и сочнее начинка рыбная — для пирогов, кулебяк и расстегаев, если не отваривать предварительно свежую рыбу, а кипятком крутым обдать и все.
Рубрика «Советы кулинарии»
Как перейти к обычному питанию после соблюдения Великого поста?
♥ Не набрасывайтесь на еду после периода воздержания: может привести стресс для желудка к общему ухудшению самочувствия и ослаблению иммунитета.
Вместо блюд с большими калориями (мучных, сдобных) готовьте легкие муссы, если не хочется испортить фигуру, а на сладкое тянет.
Сочные котлеты по-настоящему
Деликатесом может стать простое блюдо
Сделайте лепешки из фарша, дважды пополам сложите каждую. В сухарях обваляйте, на сковороду с разогретым растительным маслом положите «швом» вниз. С двух сторон обжарьте.
Натуральные оболочки
Для приготовления терринов и паштетов из птицы, рыбы и овощей они идеальны. При термической обработке такая оболочка впитываем ароматы специй, а также держит прекрасно форму и препятствует высыханию фарша.