- около 2 кг свиной шеи
Для маринада:
- 1 стакан белого сухого вина
- 1 чайная ложка кориандра
- черный перец горошком
- лавровый листик
- черный молотый перец, соль — по вкусу
Рецепт:
В кастрюлю укладываем мясо, специями просыпаем. Белым сухим вином заливаем.
Перемешиваем все тщательно. На несколько часов ставим в место, где прохладно. Перемешивать не забываем массу, время от времени.
Шашлык солим по истечении времени, жар готовим. На шампуры нанизываем мясо. В вине жарим шашлык из свинины.
Маринадом из сухого вина, который получился, шашлык поливаем во время приготовления.
До образования румяной корочки, как обычно, готовим свиной шашлык в вине.