16
Янв
Светлана Январь 16, 2013 | Просмотров:931

  • 90 грамм рыбного бульона
  • 80 грамм муки
  • 50 грамм масла

Рецепт:

На сливочном масле обжариваем муку, не очень горячим рыбным бульоном (1/3 частью бульона), предназначенного для приготовления соуса, разводим. Размешиваем так, чтобы получилась однородная масса без комков.

Затем, помешивая постоянно, основной бульон вливаем и в течение 20-25 минут варим.

Удаляем пену во время варки по мере ее скопления на поверхности соуса.

Солим готовый соус, затем процеживаем.

Рубрики: Блюда из Рыбы
Похожие Рецепты