- 400 грамм баранины (корейка или задняя часть)
- 4 баклажана
- молотый черный перец
- соль — по вкусу
Рецепт:
Промываем, зачищаем от пленок и сухожилий баранину. Одинаковой величины, кусочками, нарезаем.
Делаем продольный глубокий надрез в баклажанах и в него куски баранины помещаем, посыпав их слегка солью и перцем.
Затем на вертел нанизываем так, чтобы захватил он оба конца баклажана и все куски баранины.
Над углями обжариваем со всех сторон, вертел вращая.
Смазываем маслом перышком птицы баранину и баклажаны во время обжаривая.
Блюдо Мцвади в баклажанах готово.