- 4 белка
- 250 грамм сахара
- 70-90 грамм воды
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты
- фруктовая эссенция
Рецепт:
Варим сахарный сироп на пробу: твердый шарик, или же делаем из металлической проволоки колечко пробуем через него выдуть пузырь наподобие мыльного. Если получается такой пузырь — сироп готов.
Взбиваем белки в крепкую пену.
Тоненькой струйкой вливаем сироп во взбитые белки, продолжая взбивать.
Добавляем лимонную кислоту, несколько капель фруктовой эссенции, немного взбиваем еще раз.
Охлаждаем массу, украшаем торт.
Совет:
Оформите заварным белковым кремом бисквитный торт.