- 1 л куриного бульона
- 750 грамм замороженного зеленого горошка
- 2 головки лука-шалота
- 100 мл сливок
- 25 грамм сливочного масла
- черный перец горошком
- соль — по вкусу
Рецепт:
Опускаем зеленый горошек в кипящую воду на 5 минут, затем откидываем на дуршлаг.
В кастрюле растапливаем сливочное масло, слегка обжариваем в нем измельченный лук-шалот, вливаем куриный бульон, до кипения доводим и добавляем зеленый горошек.
15 минут варим, солим и перчим. С огня снимаем и остужаем.
Затем суп мельчим в блендере, перетираем через мелкое сито. Добавляем сливки, взбиваем слегка и посыпаем перцем.