На 4 порции

Для котлет:

• 600 грамм картофеля
• 100 грамм муки
• 1 желток
• 300 грамм цветной капусты
• 2 столовые ложки растительного масла

Для гарнира и соуса:

• 300 грамм цветной капусты
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 чайные ложки порошка карри
• 150 мл сливок
• 1 чайная ложка загустителя соуса
• 1 столовая ложка измельченного зеленого лука

Рецепт:

Очищаем и отвариваем картофель в подсоленной кипящей воде около 20 минут. Затем сливаем воду, разминаем хорошо картофель. Подмешиваем постепенно муку и 1 желток; приправляем.

Ополаскиваем всю цветную капусту, от корешка отделяем, на соцветия делим, в подсоленной воде бланшируем. Вынимаем, разминаем половину и к картофелю подмешиваем.

Котлеты формуем, в растительном масле их обжариваем.

Готовим гарнир: рубим 1 луковицу, пассеруем в сливочном масле. Оставшуюся капусту, немного воды, соли добавляем; специями приправляем, на маленьком огне тушим.

Готовим соус: рубим 1 луковицу, пассеруем в 1 столовой ложке сливочного масла. По вкусу добавляем карри, немного воды и сливки; тушим. Соус густим, приправляем.

Подаем котлеты к столу с тушеной цветной капустой и соусом.

Время приготовления: 40 минут

В одной порции: 460 килокалорий, 13 грамм белков, 23 грамма жиров, 48 грамм углеводов

Совет:

Как котлеты сделать сытнее: приготовьте капустные котлеты с сюрпризом. Отварите несколько яиц, порежьте, смешайте с обжаренной морковью и каждую котлету нафаршируйте. Получится очень вкусно. Подавайте с луковым сливочным соусом.