- 800 грамм сухофруктов (яблоки, груши, вишни, сливы, курага, изюм)
- 1-1 1/2 стакана сахара
- вода
- 1 щепотка корицы
Рецепт:
Промытые сухофрукты складываем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она на 1-3 см была выше их. Доводим до кипения.
Крышкой закрываем. Варим до мягкости на слабом огне .
Остужаем. Сливаем сок. Кладем в него сахар. Варим сироп. Заливаем им фрукты.
Подаем к столу как горячим, так и холодным.
На заметку:
Взвар отличается от обычного копота более высокой концентрацией.
полное собрание Кулинарных Удовольствий «Православная кухня в будни и праздники», «БАО» Донецк, 2014