- 4 окорока
- 80 грамм масла
- 1 желток
- 1,5 стакана сливок
- 50 грамм «Porto» (типа вермута)
- розмарин
- 200 грамм шампиньонов
- 0,5 головки репчатого лука
- соль, перец — по вкусу
Рецепт:
Поджариваем на растительном масле окорока до золотистой корочки.
Поливаем «Порто» и поджигаем его. Когда погаснет огонь, добавляем розмарин измельченные лук и грибы; солим, перчим.
Еще 30 минут продолжаем тушить (добавляем немного воды).
Добавляем сливки, размешанные с желтком, за 5 минут до готовности.
В конце приготовления посыпаем нарезанной мелко петрушкой.