- 100 грамм маргарина
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1,5 стакан молока
- 50 грамм кокосовой стружки
- 100 грамм кураги
- 100 грамм изюма
- 2,5 стакана муки
- 1 пакетик ванилина
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты
- 0,5 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка корицы (без горки)
Рецепт:
Слегка растапливаем маргарин, добавляем сахар. Взбиваем все, добавляем яйца и молоко. Взбиваем опять.
Всыпаем кокосовую стружку, предварительно замоченные изюм и курагу, порезанные соломкой, и заново взбиваем.
Смешиваем в отдельной мисочке муку, ванилин, корицу, соду и «лимонку».
Постепенно всыпаем в жидкую смесь сухую, перемешиваем тщательно. В форму, смазанную растительным масло и посыпанную сухарями, выливаем. 50-60 минут выпекаем.
На заметку:
Кекс «Лаура» очень прост в приготовлении, очень необычный и вкусный!