Для борща: 

• 0,5 кг курицы
• 1 кочан капусты
• 3 картофелины
• 2 свеклы
• 2 столовые ложки сала
• 1 столовая ложка сливочного масла

• 1/2 стакана томатной пасты
• 1/2 стакана сметаны
• 1 морковь
• корень петрушки
• 1 луковица
• 1 столовая ложка уксуса 9%
• соль, перец — по вкусу
• зелень петрушки

 Для галушек:

• 2/3 стакана гречневой муки
• 2-3 столовые ложки воды
• 1 яйцо

Рецепт:

Куриный бульон варим. Нарезаем ломтиками свеклу, тушим с добавлением бульона и уксуса. Режем и пассеруем с нарезанным луком морковь и петрушку, добавив томатную пасту.

Кладем нарезанную капусту в процеженный кипящий бульон, как закипит — кубиками нарезанный картофель, 10-15 минут варим.

Свеклу добавляем, пассерованные овощи, с зеленью петрушки толченое сало, еще 10-15 минут варим. Настояться даем.

Готовим галушки: всыпаем 1/3 муки в кипящую подсоленную воду, вымешиваем, охлаждаем. Добавляем остаток муки и яйцо. Замешиваем некрутое тесто (если пользуемся пшеничной мукой, вместо яйца кладем 2 столовые ложки сливочного масла).

Опускаем кусочки теста в подсоленную кипящую воду столовой ложкой, до готовности варим.

По тарелкам разливаем борщ, кладем куски курицы, галушки, сметану. Мелко нарезанной зеленью посыпаем.